Черемша — это дикий лук или чеснок?

Черемша — это дикий лук или чеснок?

В природе существует множество полезных и одновременно с этим красивых растений. Люди давно стали это замечать и потихоньку многие травы и кустарники стали переселяться на наши дачи и огороды. Так произошло и с черемшой. Сегодня на многих приусадебных участках можно встретить это красивое, вкусное и полезное растение.

Черемша — что это такое? Как растет, чем полезно растение? Как выглядит черемша?

Общее описание

Черемша известна уже давно. В народе это растение называют по-разному. Для одних — это медвежий лук, для других дикий чеснок. Если говорить по научному, то черемша — это многолетнее травянистое растение. Ее относят к роду лук и подсемейству луковых. Но туда же относится и чеснок, поэтому черемшу можно называть и медвежьим луком и диким чесноком.

Черемша — это луковичное растение. Этой особенностью отличаются все представители семейства луковых. Конечно, корень его отличается от того же чеснока. Луковица имеет небольшие размеры, всего один сантиметр в диаметре. От нее вглубь земли растут корни.

Само растение имеет в высоту от 15 до 50 сантиметров. Стебель обладает трехгранной формой. Листья растут от самого основания. Они имеют вытянутую широкую форму. Черемша цветущее растение. Цветки светлых и белых тонов, начинают появляться в начале мая. Само цветение заканчивается ближе к концу июля.

Как и любое травянистое растение, медвежий лук является кормом для домашних животных. Но многие специалисты не рекомендуют добавлять его в меню скота. Дело в том, что при его поедании в организм попадают некоторые вещества, которые способствуют ухудшению вкусовых качеств мяса. А если дикий чеснок в большом количестве съест дойная корова, то цвет молока может из белого поменяться на желтый. Конечно, вреда для здоровья человека и самого скота это не принесет, но вот вкус у продуктов животного происхождения может стать неприятным.

На вопрос, где растет черемша, ответить довольно легко. Это растение многие встречали при походах на природу. Дикий чеснок или медвежий лук произрастает по всей Европе, Кавказу и Турции. Также черемшу можно собирать в Белоруссии и некоторых западных областях России. В последнее время растение стали выращивать и на огородах, но все же чаще всего за ней ходят в дикую природу.

Ели вы решили выращивать черемшу на своем приусадебном участке, то стоит знать некоторые хитрости:

• Растение любит влажную и тенистую среду. В диком виде она часто растет вдоль тенистых берегов рек;
• Размножать черемшу лучше семенами, а не луковицей. Так она лучше приживется;
• Посев осуществляется в зиму. Чтобы семена дали хорошие всходы, им необходимо пролежать минимум сто дней при температуре от нуля до -3 градусов.

Растение растет довольно медленно. Только на третий год после посева черемша достигнет нормальных «взрослых» размеров, а первое цветение бывает только на четвертый год.

Чем полезна?

Дикая черемша уже многие столетия используется в народной медицине. Знахари давно заметили прекрасные свойства растения, которое собрала в себя качества и лука, и чеснока. В черемше содержится большой ассортимент микроэлементов, витаминов и других полезных веществ.

Среди полезных свойств можно выделить следующие:

• Зелень растения, из которой можно делать салаты, прекрасно помогает при болезнях органов пищеварения. Также она способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Зелень издревле применяют при простуде, лихорадке и различных воспалениях;
• Салаты из зелени могут помочь справиться со стрессами, поддержав организм витаминами и микроэлементами;
• Большое количество полезных веществ, делает дикий чеснок прекрасным общеукрепляющим средством. Салаты и другие люда из этого растения поможет восстановиться после болезни.

Но, как и любое лекарственное средство, медвежий лук нужно принимать осторожно. Не стоит им слишком увлекаться. При передозировке могут возникнуть головные боли и различные расстройства. Кроме этого, прием черемши не рекомендован людям с заболеванием желудка, с гепатитом и с холециститом.

Дикий чеснок используют как в свежем виде, так и добавляют ее в различные блюда. В ход идет все растение. Зелень, луковицу и стебли можно засаливать на зиму, квасить и мариновать. Единственное, что нежелательно делать — это засушивать растение. Вреда такая заготовка не принесет, но и пользы от нее никакой не будет.

В любом виде дикий чеснок является диетическим продуктом. В зелени, стеблях и луковице содержится мало калорий. Поэтому салаты и зимние заготовки черемши могут стать прекрасной и полезной составляющей различных диет.

Заключение

Черемша, фото которой можно часто встретить в интернете, довольно широко распространенное растение. Невысокие кустики дикого чеснока или медвежьего лука, можно встретить вдоль рек в Европе и ряде других регионах. Это растение можно выращивать на приусадебном участке, но дело это довольно хлопотное. Поэтому в большинстве случае люди пользуются дикорастущими растениями.

Черемшу можно солить, мариновать и квасить. Из свежих листьев готовят салат. В любом виде растение помогает справиться со многими недугами, придает силы и насыщает организм полезными веществами.

Дикий чеснок — черемша

Многие, услышав слово «черемша», сразу же ассоциируют ее с черемухой. Но это совсем другое, ничуть не похожее растение. С латинского ursinum происходит от ursus, что значит медведь. В России это название не изменилось. А вот в Германии имеет черемша другое название — Bärlauch, что переводится, как Медвежий лук. Это название было дано растению потому, что медведи после зимней спячки начинают активно его поедать, поскольку здесь содержится много витаминов и других полезных веществ. Так что такое черемша это лук или чеснок? На этот вопрос найдется ответ в данной статье.

Описание

В России имеет черемша другие названия, такие как:

Кроме того, это же название дают таким растениям, как лук победный и лук черемша, родина которых Сибирь. На самом деле черемша лесная выглядит так: луковица у нее удлиненной формы с размером в диаметре не больше 1 сантиметра. Волокна на поверхности расположены параллельно друг другу.

Луковичка плотно прилегает к корневищу. Стебель растения имеет трехгранную форму, вырастает до полуметра, при этом в самом его основании имеется два листка, ланцетной формы, шириной до 5 сантиметров. Зонтик чеснока собран в пучок и имеет форму половинки шара. Коробочки с семенами имеют трехгранную форму и похожи на сердечко. Сами семена похожи на шарики. Цвести черемша начинает в мае или июне.

Растет черемша в:

В большинстве случаев дикий чеснок встречается в лесах, но можно его увидеть и в садах. В еде используют листья растения.

При этом оно имеет разные вкусовые качества. Самым вкусным оно будет, если растет черемша при температуре не выше 17 градусов. В сухую жаркую погоду вкус значительно ухудшается. Несмотря на то, что черемшу выращивают в домашних условиях, собирать ее все же ходят в лес. При этом нужно помнить, что ландыши или чемерица — это растение, похожее на черемшу, поэтому важнее всего не перепутать их.

Сорта дикого чеснока

Дикий чеснок черемша начинает созревать с весны до средины лета, и этим пользуются ценители и почитатели черемши. Каждый из них знает, какая из себя черемша, и как называется она по-другому. Растение относится к семейству луковичных, но при этом пахнет и имеет вкус чеснока. Собирать дикий чеснок нужно ранней весной, пока листья и стебли сочные и нежные. Уже к июню стебли темнеют и становятся жесткими.

Горный вид черемши

Перепутать ее с другими растениями тяжело, потому что она выделяет эфирные масла, благодаря которым запах распространяется при небольшом дуновении ветра. Растение предпочитает расти в низинах, заросших кустарниками. В этой местности вырастают целые поляны, которые называют Медвежьими лугами.

Существует несколько видов дикой черемши. Их легко различить, поскольку они имеют разные внешние и вкусовые показатели. Все эти растения относятся к семейству луковых, пахнут и имеют вкус чеснока, но при этом отличаются их оттенками. Кроме Медвежьего лука существуют следующие разновидности.

Угловатый лук

Его называют еще Мышиным луком, и растет он в Средней Азии, Сибири, отдельных странах Европы и Белоруссии. Таежный чеснок вырастает до пятидесяти сантиметров в высоту. Из его частей можно употреблять в пищу и луковицу, и листья.

Отличается он смесью вкусов лука и чеснока. Содержит большое количество витаминов и обладает бактерицидным свойством.

Дикорастущий чеснок очень ценен и в качестве лечебного растения. Независимо от того, что вырастает ли он далеко, люди собирают его в больших количествах и используют для приготовления блюд, делают заготовки на зиму. Его также можно мариновать, сушить и замораживать.

Победный лук

Этот горный чеснок более популярен, чем Медвежий и Угловатый лук. Он встречается в Северной Америке, Китае, в горах Урала и Сибири, а также на Кавказе. В высоту вырастает до метра, метра двадцати. Листья вырастают до тридцати сантиметров и прилегают к стеблю. Сама луковица имеет форму колбы, отсюда ее название.

Благодаря тому, что чесночная трава имеет много полезных качеств, ее даже перерабатывают на производстве. А в странах Севера применяют как средство против цинги. Весной за черемшей выходят местные жители. Кроме того, эту разновидность черемши употребляют для приготовления салата, несмотря на то, что листья становятся жесткими.

Полезные свойства

Черемша богата на витамины и минералы, которые необходимы для организма в конце зимы и в начале весны. Благодаря им, человек может избавиться от некоторых заболеваний, связанных со снижением иммунитета. Благодаря дикому чесноку, человек избавляется от авитаминоза в самые короткие сроки.

Уже в начале апреля организм получает:

• Витамин С;
• Витамины группы В;
• Витамины РР;
• Каротин;
• Фитонциды;
• Эфирные масла;
• Клетчатку;
• Органическую кислоту.

Помимо этого, у чесночной травы очень тонкий вкус, благодаря которому она украсит любое блюдо. В частности черемша входит в рецепт соусов, мясных и рыбных блюд. Ее можно класть в начинку к пирожкам.

Черемшу можно использовать и в народной медицине, а также для приготовления косметических средств.

Благодаря присущим для дикого чеснока свойствам, его применяют для:

• Улучшения работы пищеварительного тракта;
• Как мочегонное средство при высоком артериальном давлении, с целью его понижения;
• Способствует перевариванию пищи;
• Применяется при заболеваниях почек в качестве средства против бактерий;
• Для лечения пневмонии;
• Используется как противогистаминное средство;
• Используется в диетологии для снижения веса.

Заготовка черемши на зиму

Но при этом черемшу ни в коем случае нельзя употреблять людям, которые страдают:

• Гастритами;
• Имеют повышенную кислотность;
• Язву желудка.

Посадка черемши на даче

При посадке Медвежьего лука на приусадебном участке нужно помнить о том, что:

• Растение предпочитает расти в затемненных местах, куда практически не падают солнечные лучи;
• Любит влагу, поэтому в дикой природе растет в низинке;
• Почву нужно удобрять и рыхлить.

Желающим вырастить растения семенами, нужно помнить о том, что в этом случае оно взойдет только спустя год. Поэтому лучше всего высевать семена в ящик, а в открытую почву высаживать саженцами.

Ухаживают за растением следующим образом:

• Для того чтобы почва была постоянно влажной, необходимо обильно поливать растение;
• Удобряют почву около двух раз за сезон;
• Через два года необходимо сделать мульчирование почвы.

При выращивании черемши важно помнить о том, что у этого растения есть стойкость против нападения вредителей. Оно практически не болеет, но образование каких-либо пятен на листьях может обозначать то, что почва слишком влажная или имеет повышенную кислотность.

При сборе чесночной травы не многие задаются вопросом: является ли черемша краснокнижным растением? Ее занесли в красные книги нескольких стран, в частности:

Черемша — очень полезное растение, которое обеспечит необходимыми веществами организм людей, поэтому выращивание и сбор дикого чеснока очень важны.

Черемша ( дикий лук, чензели, левурда) — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых.

Произрастает в основном в диком виде, имеет внешнее сходство с ландышем, когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает чеснок.

Черемша достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Кверху листочки заострены. Во время цветения выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные.

Растет на заливных лугах, близи рек, ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли. Распространена в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии. В России — в основном в Сибири.

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые луковицы, которые собирают также до цветения, едят с хлебом и солью. В Германии с черемшой также пекут хлеб и пироги, используют в горячих блюдах, добавляют вместо базилика в особенный вид песто.

Калорийностьчеремши

Низкокалорийный диетический продукт, который в сыром виде содержит всего 35 кКал. Отварная черемша с маслом содержит 124 кКал и не рекомендуется людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства черемши

Древние римляне и египтяненазывали черемшу — чудо-растением, они считали, что оно помогает очистить кровь и желудок, улучшает деятельность пищеварительного тракта, способствует улучшению аппетита и активности желудочных соков. Ее используют при различных гнойных заболеваниях, цинге, атеросклерозе, глистах и кишечных инфекциях. Известно так же , что в древние времен ее активно употребляли в пищу во время эпидемий холеры и чумы.

Черемша содержит много витамина С, эфирное масло и другие вещества, обладает фитонцидными свойствами. Имеет сильный запах чеснока, который частично удаляется, если перед употреблением черемшу обварить кипятком и залить уксусом. Обладает антицинготным общеукрепляющим свойством.

Черемша полезна для работы сердца, она способна понижать кровяное давление и блокирует образование холестериновых бляшек. Чуремшу рекомендуют при авитаминозе, атеросклерозе и гипертонической болезни. Древние греки считали, что это растение обладает свойством «поддерживать мужество».

Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно две-три минуты пожевать листок чечемши, как вся вредная микрофлора полости рта будет убита выделяющимися из растительных тканей летучими веществами-фитонцидами. Фитонциды улучшают также рост и развитие тканей человека и способствует их восстановлению. В определённых дозах фитонциды благотворно влияют на укрепление нервной системы, усиливают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению обмена веществ, стимулируют сердечную деятельность.

Черемша так же прекрасное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Сок и измельчённые листья употреблялись наружно при различных кожных заболеваниях, особенно лишаях и бородавках.

Народные лекари настой черемши из 10-20 г сырья на 1 стакан кипящей воды назначают при лихорадке, им натирают больные места при ревматизме.

Спиртовой настойкой в виде примочек и натиранием, а также приёма внутрь лечат кашель различного происхождения. Сырую черемшу едят при заболеваниях щитовидной железы, гипо- и гипертиреозах. Черемша, в отличии от многих препаратов, применяемых при лечении атеросклероза и заболеваний щитовидной железы, не вызывает медикаментозного гипертиреоза, даже при длительном применении. Аналогично сырой используют квашеную или солёную черемшу и, кроме того, её используют как возбуждающее аппетит.

Опасные свойства черемши

Черемша противопаказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за возбуждающего действия на пищеварение.

Она также не рекомендуется беременным, а также людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией.

Нельзя злоупотреблять настоями из черемши, так как они пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему, а кроме того, могут спровоцировать головные боли, бессонницу, расстройство желудка.

О пользе и вреде черемши можно узнать из фрагмента передачи цикла «О самом главном».

Что это за растение «черемша»

При рассказе о черемше необходимо очень подробно описать ее. Она относится к семейству луковых, обладает резким и пряным запахом, а также имеет специфический оттенок чесночного привкуса.

Как выглядит черемша

Нужно начинать с тщательного выяснения того, где она обычно произрастает в нашей стране и за рубежом.

Наиболее распространена она в:

• Армении;
• Грузии;
• Украине;
• Чехии;
• Словении;
• Франции;
• Англии;
• Голландии;
• Испании;
• Италии;
• Португалии;
• Австрии;
• Турции;
• Бельгии.

Для того, чтобы наиболее полно понять, как именно выглядит черемша, описание ее следует давать очень подробно. Ее стебель растет от 50 см в высоту, отличается прямотой, обладает треугольной формой. Обычно от него отходит по паре удлиненных, острых листьев. Их черенки выглядят даже протяженнее самого основного побега, размеры которого простираются от 3 до 5 см.

При цветении, которое обычно продолжается с начала мая по середину июня, черемша дает мелкие белесые побеги около 12 мм объемом. Они бывают объединены пышными соцветиями-зонтиками, чаще имеющими полусферическую или пучковатую структуру.

К началу июля — концу августа появляется особенный сферический плод-коробочка с трехгранными створками. Он обладает уникальной шаровидной формой, а также имеет трехгранные створки. Корневая система черемши отличается достаточной длиной, а толщина ее отмечается не менее, чем в 1 см.

Разновидности черемши

Наиболее часто специалисты-биологи различают два основных типа:

1. Allium ursinum (медвежий лук черемша, наиболее часто он произрастает на Кавказе).
2. Allium victorialis (победный лук, он предпочитает почву Дальнего Востока и Сибири).

Кроме того, выделяется дикий чеснок черемша, еврейский лук, калба, колба, мышиный чеснок или угловатый лук.

Важно! Раньше всех весной из-под земли появляется зеленый медвежий лук. По существу он становится единственной порослью черемши и его чаще всего употребляют в пищу только что пробудившиеся от спячки медведи.

Колба или, как его еще называют, победный лук, обычно встречается на Дальнем Востоке или Сибирском регионе. Черемша такого типа имеет большие листья, растет она кустом, обладает красивыми цветами.

Если изучать особенности растения черемша, а также внимательно исследовать ее фото и описание, то становится понятно, что любая из ее разновидностей не боится холодов, а также не требует особых условий. Редкой морозостойкостью обладает колба.

Как растет черемша

Она встречается повсюду, где имеется достаточно воды. Черемша легко осваивает любой тип грунта, включая закисленный, а также с преобладаем суглинка. Она пробивается очень рано и покрывает целые луга около озер и болот. Она предпочитает высокую влажность, прохладу и тень.

Так растет черемша

• в затененных чащах лесов;
• в глубоких оврагах;
• в поймах рек ;
• среди травы под кустами;
• среди густых деревьев;
• непосредственно возле стен домов;
• у деревенских заборов .

Дикая черемша очень хорошо растет в бору, в лесах, в парках, на полянах. Часто ее видят возле прудов, рек, ручьев.

Тем не менее, растение предпочитает удобренные почвы. Его окультуренные формы «Медвежонок» и «Медвежий деликатес» набирают спелость уже спустя примерно 20 суток от начала роста. По прошествии времени их листья становится плотными и уже не несут целебных свойств.

Черемша включает большое количество аскорбиновой кислоты, веществ, борющихся со свободными радикалами, витаминов, эфирных масел, благодаря чему он считается лекарственным растением. Используется черемша также в кулинарии. Не рекомендуется допускать ее значительного пересыхания, так как она не обладает теми свойствами, как другая зелень, например базилик, петрушка, укроп, фенхель. Растение в результате полностью теряет свои питательные или ароматические качества.

В чем отличие черемши от чемерицы и ландыша

Три подобных вида трав чрезвычайно схожи между собой, поэтому их нередко принимают одно за другое.

Очень часто растения на первый взгляд не различают из-за того, что при начальной фазе роста они, действительно, очень похожи. Они обладают темно-зеленой листвой, трубчатой формы, а также соответствуют друг другу высоте.

Где растет черемша в России

В нашей стране черемша настолько широко распространена, что трудно даже выделить основные области его наиболее значительного распространения. Сорта настолько неприхотливы, что в диком виде они не произрастают только в зоне тундры. Единственным пожеланием к активному росту становится наличие обширного затененного, влажного пространства. Поэтому лук медвежий чаще замечают в чаще леса или в низинах рек.

Основными областями произрастания черемши становятся:

• Горный Алтай;
• Дальний Восток;
• Европейская часть России;
• Кавказ;
• Калининград;
• Калуга;
• Камчатка;
• Краснодарский край;
• Ленинградская область;
• Подмосковье;
• Псков;
• Приморье;
• Сибирь;
• Урал;
• Черноземный район.

Внимание! Нельзя встретить растение лишь на Крайнем Севере.

Необходимо, однако, помнить, что в ряде мест колба (черемша и колба это одно и тоже) занесена в Красную книгу. Особенно строго за ней следят в Центральной и Северо-Западной части страны. В Брянской области, Санкт-Петербурге или его окрестностях, а также в Смоленске сбор ее запрещен. Жители регионов предпочитают выращивать дикий лук у себя на приусадебных хозяйствах.

Когда и где можно собирать черемшу

Побеги черемши собирают при наступлении самых разных периодов, зависящих от региона распространения. Обычно начало сезона открывается к апрелю, а на юге даже и к концу марта, а заканчивается к маю с началом цветения.

Если нужно собрать плоды, то для них время наступает в период с августа по сентябрь. Лучше не откладывать, чтобы накопившиеся полезные вещества не потеряли свою силу или аромат. Тогда черемша приносит большое удовольствие тем, кто добавит ее в блюда.

Для заготовки подходят только что появившиеся зеленые побеги черемши. По мере хода времени они становятся более плотными, а покупать завядшую или загрубевшую зелень вообще не рекомендуется. Скорее всего, она собрана уже после окончания периода цветения.

Луковицы черемши соответствуют обычным стандартам подобного типа растений. Их очень осторожно откапывают из почвы, тщательно отмывают и подают на стол.

Как уже упоминалось, местом обитания наиболее часто являются влажные низины, леса или луга. Именно поэтому его обычно называют лесная черемша.

На Кавказе сезоном сбора становится конец января-начало марта. Проходит он среди гор или у предгорья. В Чечне заготовка продолжается с конца января по март, до тех пор, пока полностью не растает снег.

Под Москвой черемшу заготавливают к концу весны или к началу лета. Основным сигналом для начала работ служит появление свежих побегов. Оканчиваются они периодом цветения.

На Дальнем Востоке черемшу собирают с середины апреля до мая. Это происходит, пока он не вырастает достаточно высоко по берегам рек.

Черемша — лук медвежий

Сибирская черемша покрывает зеленым ковром всю равнину к концу апреля и до середины мая. На Урале ее собирают на протяжении всего мая.

Черемша достаточно подробно освещена для любителей острых приправ. Для них применяются ее листья, плоды и стебли.

Растение высушивают, добавляют в сырые и вареные блюда, употребляют в цельном виде. С ним готовят маринады, приправы и соусы.

Действительно, черемша богата:

• кальцием;
• йодом;
• ретинолом;
• селеном;
• аскорбиновой кислотой;
• никотиновой кислотой;
• фолиевой кислой;
• фтором;
• рибофлавином;
• тиамином;
• цианокобаламином.

В человеческом организме черемша оживляет метаболизм, оказывает благотворное действие на пищеварительную систему, очищает кровь, способствует улучшению сосудистой деятельности, усиливает иммунитет, устраняет кожные раздражения, оздоравливает сосудистую систему, укрепляет сердечную мышцу, уничтожает патогенную микрофлору.

Черемша — это дикий лук или чеснок?

Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Стебель трёхгранный, высотой 15—50 см, при основании одетый влагалищами листьев.

Листья в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3—5 см. Черешок узкий, вдвое превышающий по длине пластинку или равный ей.

Зонтик пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой. Листочки околоцветника белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной 9—12 см, с мало заметной жилкой.

Коробочка шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками. Семена почти шаровидные.

Цветёт в мае — июне [4] .

Распространение и экология

Лук медвежий распространён в Центральной Европе (Австрия, Бельгия, Чехия, Словакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), Северной Европе (Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Великобритания), Южной Европе (Румыния, Болгария, Югославия, Греция, Италия (включая Сицилию), Франция (включая Корсику), Испания), на Украине, в Белоруссии, на Кавказе (Армения, Азербайджан, Грузия, Предкавказье) и в Турции [5] .

В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны [6] . Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12—17 °С. При температурах выше 20 °С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде [7] .

Черемшу выращивают как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Особенно много черемши собирается массово на юге Дальнего Востока, что может привести к истощению природных ресурсов [6] .

Размножается семенами (возможно, но почти не практикуется разведение луковицами).

Листья черемши схожи с листьями ядовитых растений ландыша и чемерицы, поэтому при сборе требуется некоторая аккуратность.

Химический состав

Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. Эфирное масло черемши настолько едкое, что ни одно растение не может ужиться вблизи неё [источник не указан 252 дня] . В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10 %). Чем выше в горах растёт черемша, тем большее содержание витамина C в растении. В состав эфирного масла входят винилсульфид, меркаптан и альдегид неустановленного строения. Кроме того во всех частях растения имеется белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин.

Значение и применение

Не рекомендовано для откорма скота, т. к. мясо приобретает неприятный привкус, а молоко — красно-жёлтую окраску.

Применение в кулинарии

В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые луковицы, которые собирают также до цветения, едят с хлебом и солью [8] . В Германии с черемшой также пекут хлеб (нем. Bärlauchbrot [9] ) и пироги (нем. Bärlauchkuchen ), используют в горячих блюдах, добавляют вместо базилика в особенный вид песто (нем. Bärlauchpesto ).

Применение в медицине

Медвежий лук повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным действием.

Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё германцам, кельтам и римлянам [10] . При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгории Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5 000 лет тому назад [10] .

Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов). Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, как противоглистное и антимикробное средство, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови [6] [11] . В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. Настоем из черемши лечатся при лихорадке, кашле, бронхите, ревматизме и радикулите. Его можно принимать внутрь, натираться или делать примочки.

С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Таксономия

Вид Лук медвежий входит в род Лук ( Allium ) семейства Луковые ( Alliaceae ) порядка Спаржецветные ( Asparagales ).

Традиции, связанные с черемшой

В немецком городе Эбербахе (на реке Неккар) ежегодно проводится ряд мероприятий под названием «Эбербахский фестиваль черемши» («Eberbacher Bärlauchtage») [12] , посвящённых черемше и её использованию в кулинарии.

Этимология

Лингвисты считают, что название черемша вероятно родственно названию черёмуха [13] .

Чем черемша отличается от чеснока?

Если я правильно понимаю, то черемша — это дикий чеснок. Но ведь у меня по огороду тоже мелочь-самосейка растет! Это его черемшой называют? Или только тот, что в дикой природе растет? На огороде можно вырастить?

Насколько я знаю, черемша и чеснок два совершенно разных растения. Хотя по запаху похожи, но вкусы разные. По вкусу черемша ближе к зелёному луку. При желании можно вырастить и в огороде. Растение не прихотливое. В диком виде встречается практически в любом регионе.

Раньше я жила в Красноярске. Там весной и летом продавали на рынке черемшу. Всегда покупали для салата. Точно знаю, что это не чеснок, хотя запахи похожи. Можно вырастить в укромном тенистом местечке в саду. Видела, что семена продаются.

Черемшу по разному называют: и диким чесноком, и медвежьим луком и колбой. Вообще это скорее лук, но с чесночным запахом. Садить в огороде пробовал семенами несколько раз, но так и не вышло ничего. Думаю, проблема в семенах, говорят, всходят только свежие, а продают, кто его знает какие. А вот заморочиться и сходить в лес накопать луковичек никак не соберусь, хотя у нас точно растет: весной на каждом углу продают эти зеленые, вкуснющие пучки.

Черемша — это растение семейства луковые, у нее только запах чеснока. Она растет в лесах и ценится за большое содержание витаминов. Весной это одна из первых зелень на столе. Сейчас выращивается и на огородах, у меня тоже растет. По мне, на вкус, это как лук с запахом чеснока, кладу в салаты.

Чеснок и черемша это два разных растения. Черемша полезное раннее растение, в котором содержатся витамины, которые так необходимы организму ранней весной. Действительно в нем есть запах немного чеснока и лука, но вкус совсем другой, лично для меня приятный.

У нас отчетливо видно разницу между чесноком и черемшой по листьях. Листья черемши очень похожи на листья ландыша, и очень отличаются от листьев чеснока. У чеснока листья намного тоньше.

Черемша и чеснок, это абсолютно разные вещи, ведь чеснок это огородное растение, а черемша дикое. И у черемши с чесноком общее это только запах, а по вкусу черемша совсем не такая как чеснок.

Двадцать лет прожил в Забайкалье и точно могу сказать, что черемша и чеснок — это разные растения. Черемша дикое растение, произрастает в лесной местности, листья широкие и мясистые. Единственное, что их роднит — это вкус и запах. Хотя, если подходить тоньше к оценке вкусовых качеств, то окажется что черемша нежнее и вкуснее, до и полезных элементов в ней намного больше, чем в чесноке. В знаменитые орангойские позы (бууза — мясное бурятское блюдо, многие путают из с мантами) всегда добавляют черемшу.

Черемша
Группа цветущих растений. В лесу возле Грос-Герау, земля Гессен, Германия
Научная классификация

Подцарство :

Зелёные растения

Надпорядок :

Lilianae

Подсемейство :

Луковые

Триба :

Луковые ( Allieae Dumort., 1827 )

Вид:

Черемша

Международное научное название

Allium ursinum L., 1753

Черемша́, или Лук медве́жий (лат. Állium ursínum ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук ( Allium ) подсемейства Луковые ( Alliaceae ) семейства Амариллисовые ( Amaryllidaceae ).

Содержание

Лингвисты считают, что слово «черемша», вероятно, родственно слову «черёмуха» [2] .

Видовой эпитет научного названия лат. ursinum произошёл от лат. ursus — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием нем. Bärlauch — медвежий лук. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы.

Другие русские названия черемши — «ди́кий чесно́к», «калба́», «колба́».

Также черемшой называют другие виды лука — лук победный ( Allium victorialis ) [3] и лук черемша ( Allium microdictyon ) [4] , произрастающие в Сибири.

Ботаническое описание

Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Луковица не прикреплена к корневищу.

Стебель трёхгранный, высотой 15—50 см, при основании одетый влагалищами листьев.

Листья в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3—5 см. Черешок узкий, вдвое превышающий по длине пластинку или равный ей.

Зонтик пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой. Листочки околоцветника белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной 9—12 мм, с малозаметной жилкой.

Коробочка шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками. Семена почти шаровидные.

Цветёт в мае — июне [5] .

Отличается от близкородственного лука победного белым, более крупным (9—12 мм шириной) околоцветником и короткими влагалищами листьев [6] .

Распространение и экология

Лук медвежий распространён в Центральной Европе (Австрия, Бельгия, Чехия, Словакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), Северной Европе (Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Великобритания), Южной Европе (Румыния, Молдавия, Болгария, Югославия, Греция, Италия (включая Сицилию), Франция (включая Корсику), Испания), на Украине, в Белоруссии, на Кавказе (Армения, Азербайджан, Грузия, Дагестан, Чечня) и в Турции [7] .

В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны [8] . Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12‒17 °С. При температурах выше 20 °С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде [9] .

Черемшу выращивают как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Массовый сбор черемши может привести к истощению природных ресурсов [8] .

Размножается семенами (возможно, но почти не практикуется разведение луковицами).

Листья черемши схожи с листьями ядовитых растений ландыша и чемерицы, поэтому при сборе требуется некоторая аккуратность.

Что представляет собой черемша (дикий чеснок), полезные свойства и противопоказания

Черемша, в народе называемая диким чесноком, колбой, медвежьим луком, является многолетним растением, которое одним из первых появляется после зимы. Она обладает большим количеством полезных свойств и с давних пор используется народными целителями для лечения различных заболеваний. Выращивают зелень на дачных участках в затененных местах, черемша очень неприхотлива в уходе. Но у нее есть противопоказания к применению.

Растение можно узнать по прямому стеблю, достигающему в длину 35 см. У черемши удлиненная луковица, не прикрепленная к корневищу. В высоту она достигает 15–50 см. Ее узкий черешок выглядит, как пучковатый зонтик (полушаровидный, немногоцветковый). Распускается растение в мае-июне. Семена шаровидной формы вызревают в трехгранной коробке.

Распространена она в Северной, Южной и Центральной Европе. Произрастает также в Турции, на Кавказе и Украине. Дикую черемшу часто можно встретить в тенистых лесах и в долинах вблизи рек. Растет она и в тундровой зоне.

Черемша имеет характерный запах и вкус молодого чеснока. Ее употребление благотворно влияет на организм человека, так как она обладает многими полезными свойствами. Растение включают в рацион взрослых и детей.

В состав черемши входят:

• витамины A, C, PP, витамины групп B1, B2, B3, B6, B9 ;
• микроэлементы: цинк, фтор, марганец, селен, железо, медь, бор, йод;
• макроэлементы: сера, фтор, кальций, калий;
• эфирные масла;
• аминокислоты и жиры.

Растение обладает следующими свойствами:

• противомикробными;
• мочегонными;
• тонизирующими;
• бактерицидными;
• противоглистными;
• противосклеротическими.

Содержащийся в черемше белок лизоцим является природным антибиотиком. Растение также богато на углеводы, фруктозу, слизь, воск, сапонины, клетчатку. Витамина C в нем намного больше, чем в лимоне, мандаринах, апельсинах.

Дикий чеснок известен как отличное средство против многих заболеваний. Все части растения обладают лечебными свойствами. Чаще всего используют молодые листья, которые собирают до начала цветения. Для лечения и в целях профилактики болезней черемшу применяют в виде отваров, мазей, настоек. Медвежий лук используют для терапии:

• гипертонии;
• авитаминоза;
• болезней суставов и радикулита;
• цинги;
• гнойных заболеваний кожи;
• бронхита;
• кишечных инфекций;
• лихорадки;
• атеросклероза.

Препараты на основе этого растения оказывают хороший тонизирующий и укрепляющий эффект. Дикий чеснок улучшает аппетит, повышает секрецию желудочного сока, нормализует работу пищеварительного тракта. С давних времен его использовали против чумы, холеры, цинги.

Черемша полезна тем, что эффективно борется с весенним авитаминозом. Для этого ее просто включают в меню, добавляя в супы, салаты и другие блюда.

Если употреблять дикий чеснок в свежем виде, то улучшается перистальтика кишечника. Это предупреждает развитие запоров, не позволяя развиться гнилостным процессам. Черемша способствует улучшению обмена веществ и не дает холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов. Растение нормализует работу сердца.

Уникальность черемши заключается в том, что она эффективно очищает кровь и желудок от патогенной микрофлоры.

Употребление медвежьего лука в свежем виде помогает при заболеваниях щитовидной железы, устраняет бессонницу, головокружение, депрессию и одышку, которая возникает в результате скопления слизи в бронхах и легких. Компрессы и примочки с черемшой используются при лечении ревматизма, радикулита и других воспалительных процессов. Растение избавляет от лишая, бородавок, с помощью него борются с детским диатезом. Антибактериальные свойства применяют для дезинфекции полости рта. Черемша улучшает кровообращение, что важно для мужчин, так как из-за этого повышается потенция.

Настой и отвар листьев пьют при простуде, кашле, заболеваниях желудка и кишечника, отсутствии менструации. Настойка помогает при респираторных заболеваниях, используется для растирания суставов. Свежий сок применяют при воспалении среднего уха. Кашицу из листьев прикладывают при суставных болях, а непосредственно молодые листья употребляют для улучшения зрения, при атеросклерозе, как глистогонное средство.

Разновидности и выращивание дикорастущего чеснока

Черемша по своему названию похожа на черемуху. Те люди, которые не знают, что это за растение теряются в догадках, почему она популярна. Она имеет еще несколько названий, среди них наиболее известны колба или дикий чеснок.

В нашей стране ее можно встретить в зарослях лесов около водоемов, но на территориях ряда государств ее выращивают, как культурное растение. Сфера применения черемши разнообразна. Ее едят и используют для лечения ряда заболеваний.

Подробнее о растении дикий чеснок

Стебли дикого чеснока могут вырастать до 35 см, она имеет длинную луковицу и цветет в конце мая, начале июня. Где растет черемша? Встретить медвежий лук можно прогуливаясь по лесам в России, Европе, Турции или Украине. На вкус колба похожа на молодой чеснок и обладает едким резким запахом. Это травянистый многолетник, относящийся к семье луковых. Цветет растение соцветиями белого или кремового цвета.

Черемшу можно использовать как корм для животных и для скота. Но садоводы отмечают, что постоянное употребление дикого чеснока скотом меняет цвет молока на жёлтый и ухудшает вкус мяса. Его применяют для лечения патологий ЖКТ, эндокринной и дыхательной системы. В кулинарии он используется для приготовления салатов, солится, маринуется.

Разновидности черемши

Ученые выделяют две основных разновидности дикого чеснока, которые похожи между собой, имеют луковицу и обладают схожим вкусом и ароматом.

Угловатый лук

Второе название этого растения мышиный лук. Его можно встретить при прогулке по лесам Азии, Белоруссии или Сибири. Листья его имеют темный зелёный оттенок. Растение достигает высоты 50 сантиметров. В пищу можно употреблять луковицу и листья. Мышиный лук содержит много витаминов и отличается бактерицидным действием. Люди, живущие в этой местности, нередко заготавливают его на зиму для еды.

Победный лук

Это разновидность дикого чеснока больше распространена в гористых местностях на Урале, на Кавказе, в Китае или на полуострове Сахалин. Особенностью этой разновидности являются листья, достигающие длины 30 сантиметров. В период цветения может достигать метра в высоту.

В некоторых странах его перерабатывают даже в промышленных масштабах. Местное население нередко его использует, как средство от авитаминоза или цинги. Он не горький на вкус и его можно есть целое лето, но после того, как победный лук отцветает, он становится более жестким.

Чем полезен дикорастущий чеснок

Его состав входит много микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму после зимы. По этой причине дикий чеснок (черемша) является распространенным средством от авитаминоза. В нём есть витамины группы B, C, эфирные масла, органические кислоты. Местное население добавляет его вторые блюда, соусы. Им начиняют пирожки, маринуют.

В медицинских целях калба используется для улучшения обмена веществ, способствует похудению. Если на протяжении нескольких дней употреблять черемшу, то она проявляет свой антипаразитарный эффект. Диким чесноком можно вылечить воспаление лёгких и другие болезни этого органа.

Рекомендуется есть колбу людям с низкой кислотностью желудка. Растение улучшит пищеварительный процесс и аппетит. Его можно посоветовать пациентам, которые мучаются с высоким артериальным давлением. Употребленный в пищу, дикорастущий чеснок способен его нормализовать.

Но врачи говорят о том, что не следует увлекаться черемшой, если у человека повышенная кислотность желудка, есть предрасположенность к язве или гастриту.

Можно ли посадить черемшу в домашних условиях

Чеснок дикий чаще всего можно встретить в лесах, он адаптируется и на приусадебных участках. Место для высаживания растения должно быть в тени. Сюда практически не должно попадать солнце. Для черемши важна постоянная влажность почвы. Грунт периодически удобряют и рыхлят.

Вырастить дикий чеснок можно высеивая в почву семена, или заранее посадив рассаду. В случае, когда выращивание происходит из семян, калба всходит только на следующий год. Если решено получить первый урожай в текущем сезоне, то лучше высаживать семена рассады, а потом пересадить в открытую почву.

Высаживание рассады

Привезти растение из леса гораздо проще, не всегда в этой местности можно найти калбу. Лучше купить посадочный материал в магазине. Во время покупки следует внимательно осмотреть пакетик, прочитав год сбора семян. Дикий чеснок прорастет только через год, если семена хранятся дольше, то они могут не взойти.

Оптимальное время для высаживания колбы: осень или февраль. Семена высаживают в стандартные ящики для рассады. Зимой необходимо понижать температуру в помещении естественным путем. Если это невозможно, то тару с семенами убирают в холодильник на пару месяцев. После проведенной процедуры их ставят на южное окно, вскоре должны появиться первые ростки.

Рассаде необходимо тепло и влажная среда. Для этого периодически следует производить опрыскивание из пульверизатора. Но с поливом нельзя усердствовать, чтобы на грунте не появилась плесень. Через неделю после появления первых сеянцев необходимо дополнительное удобрение сульфатом калия или суперфосфатом.

После полива растений грунт аккуратно рыхлят так, чтобы не задеть нежную корневую систему. В апреле можно производить пересаживание рассады в открытый грунт для этого в земле делаются траншеи, которые удобряются перегноем и древесной золой.

Как правильно ухаживать за растением

Для черемши нужно много воды, поэтому ее обильно поливают, постоянно поддерживают влажность грунта. Важно обогащать почву. Удобрять ее следует не менее двух раз за сезон. На этом участке раз в два года делается мульчирование почвы.

Растение неприхотливо и мало болеет, подвергается заражению вредителями. Если на листьях появились какие-то пятна, то это значит, что почва кислая или слишком влажная.

Вред черемши

Дикий чеснок полезный продукт, но подходит не всем. Из-за резкого вкуса и содержащихся в нем веществ, он может негативно воздействовать на слизистую желудка, поэтому его не едят натощак. Врачи не рекомендуют есть колбу во время вынашивания ребенка, в период кормления, при непереносимости компонентов растения. Не следует включать в рацион, если есть язва желудка, гастрит или просто повышена кислотность. Такие же меры предосторожности следует соблюдать при панкреатите.

Что такое черемша и как ее правильно выращивать?

Черемша — растение, обладающие множеством полезных свойств. Его ценят за уникальные вкусовые качества и пряный аромат. Одна из немногих трав, с помощью которой можно обогатить свой рацион натуральными витаминами ранней весной. Ее собирают в лесах, по берегам водоемов и на лугах. Многие садоводы сажают черемшу самостоятельно на своих огородах и дачных участках. Выращивание пряности не составляет труда и доступно даже начинающим.

Черемша является травянистым многолетником, относящимся к семейству Амариллисовых и роду Лук. Преимущественно эта трава встречается на европейской территории, в некоторых странах его считают исчезающим, поэтому занесли в Красную книгу. В природе встречаются две основные разновидности черемши:

Медвежий лук представляет собой маленький компактный куст, вырастающий в высоту до 50 см. Первые зеленые листья на длинных тонких черешках трава выпускает в марте-апреле, сразу после схода снежного покрова и прогревания грунта. В конце весны появляется короткий цветонос, на котором распускаются белые, небольшого размера цветки, собранные в соцветия в виде зонтика или шара. Длительность цветения составляет 3 недели, после чего наступает пора созревания семян и высыхания листвы. Этот сорт черемши произрастает преимущественно в смешанных или широколиственных лесах.

Лук победный вырастает до 70 см в высоту. Листва появляется после наступления первых теплых дней. Период цветения приходится на первую половину лета, когда распускаются зеленоватые небольшие цветки, собранные в шарообразные соцветия. С июля и до сентября наступает пора созревания семян. Сорт отличается хорошей морозостойкостью, поэтому его часто выращивают в условиях Сибири.

Черемша не отличается прихотливостью к условиям обитания. Поэтому в природе она легко адаптируется и занимает обширные площади. Растение любит влагу, поэтому чаще встречается в тенистых местах неподалеку от водоемов.

Хотя растение выглядит довольно заурядно, оно обладает многими ценными качествами и помогает сохранить здоровье. Особенно благотворное влияние оказывает колба на органы ЖКТ. Регулярное употребление способствует нормализации аппетита, улучшает переработку и усвоение пищи, а также стимулирует работу кишечника. Рекомендуется употреблять в пищу дикий чеснок для очищения организма от глистов и активизации обменных процессов.

Другие полезные свойства:

• улучшение работы сердечной мышцы и чистка сосудов;
• уменьшение артериального давления;
• избавление от вредного холестерина;
• устранение депрессии;
• нормализация работы нервной системы;
• улучшение иммунитета;
• общее укрепление организма;
• уничтожение большинства болезнетворных бактерий.

На основе медвежьего лука готовят лекарственные средства, избавляющие от бронхолегочных недугов и дерматологических заболеваний. Компрессы и растирания с настойкой колбы полезны для суставов.

Злоупотреблять черемшой нельзя. Бесконтрольное употребление способно вызвать расстройство пищеварения, спровоцировать головные боли, диарею и аллергическую реакцию.

Разрешено включать в меню черемшу не чаще 3-4 раз в неделю, употребляя за 1 раз от 4 до 8 листков.

Есть можно практически все части колбы, кроме цветков. Со свежей черемшой готовят салаты, добавляют ее в супы и другие первые блюда, начиняют пироги. Черемшу можно заготавливать впрок, маринуя и квася. По вкусу свежее растение напоминает чеснок или лук.

Для посадки колбы подходят затененные либо располагающиеся в полутени участки: под сенью больших деревьев, по соседству с кустарниками или небольшими зданиями. Нельзя допускать попадания на дикий лук прямого солнечного света. Это грозит необходимостью частых поливов и постоянных прополок. Обилие света приводит к измельчению листьев и отсутствию сочности.

Предпочтительно выбирать места с легкой почвой, нейтральной или слабокислой. Пряная трава хорошо растет на песчанике или суглинке, слишком кислый грунт ей противопоказан. Нельзя допускать застоя влаги, это приводит к загниванию корней и уничтожению растения.

Черемша способна расти из семян или из луковиц. Большинство садоводов предпочитают семенной способ, так как это позволяет получить большой урожай. Луковицы дают только одну стрелку. Посадочный материал приобретают в специализированных отделах или можно собрать самостоятельно со взрослых кустов.

Черемша — многолетник, поэтому перед тем как приступить к ее выращиванию, необходимо приготовить почву. Если поблизости от будущей грядки расположен водоем, необходимо устроить дренаж. Для этого подойдет керамзит или битый кирпич.

Выбранное место требуется очистить от сорняков и перекопать на глубину не меньше 0,5 м — корни у растения достаточно длинные. Затем необходимо внести подкормку. Для этой цели правильно использовать органику в виде листового перегноя, куриного помета либо навоза, добавляя их по 1 ведру на каждый квадратный метр.

Высаживать черемшу правильно в начале сентября. Для этого на подготовленной грядке необходимо прокопать бороздки, глубина которых составляет не больше 5 см. Интервал между ними должен составлять 20 см. Затем в них заделывают семена, распределяя по 10 г на каждый квадратный метр.

Если посевного материала мало, то лучше высадить его в отдельные емкости и прикопать в грунт.

Если посев дикого чеснока производится весной, то семена необходимо подвергнуть стратификации. Для этого их помещают в емкости, наполненные песком, и вымораживают при температуре -3 градуса. В противном случае высока вероятность, что первые всходы появятся только через год.

Только что появившимся всходам требуется тщательный ход. Вовремя производить полив и пропалывать. Для пересадки на постоянное место саженцы колбы будут готовы только через 2 года.

Способ не дает возможности получить высокий урожай, поэтому его использование не так распространено. Идеальное время для высадки луковиц — первая половина осени или конец весны. Грядку под дикий чеснок готовят точно так же, как и для семенного выращивания. После подготовки грунта выкапывают небольшие углубления, сажать каждую луковицу необходимо отдельно. Интервал между ними следует оставить не меньше 15 см, а между рядами должно быть 20 см.

Помещенную в ямку луковицу присыпают почвой и мульчируют саженцы перепревшей листвой либо торфом. Верно посаженная черемша в скором времени приживается и пускается в рост. Первый урожай с такой посадки получают через 3 года.

Черемша неприхотливая, поэтому не требует особого к себе внимания со стороны садовода при выращивании в домашних условиях. Необходимо обеспечить постоянное увлажнение почвы, не допуская засухи. Но не следует заливать кусты обильно, так как это приводит к застою влаги и загниванию корневой системы. Для сохранения влажности рекомендуется регулярное рыхление почвы и внесение мульчи.

В качестве дополнительного питания используется органика: смесь коровяка и воды в соотношении 1:10 или разбавленный в пропорции 1:20 с водой птичий помет.

Один из важных пунктов ухода — регулярная прополка. Нельзя допускать появления среди посадок черемши сорняков, особенно это касается крапивы и пырея.

Спустя 2 года растение начинает образовывать молодые луковички, которые нужно периодически рассаживать. На одном участке колба способна расти 7 лет, после чего ее необходимо переместить на новый участок. В противном случае ей грозит вырождение.