Что такое кумкват — характеристика этого фрукта

Кумкват — полезные и опасные свойства кумквата

Что такое кумкват и как он выглядит

Кумкват — это цитрусовое растение. Насчитывает шесть сортов плюс гибриды.

Что это за фрукт сушеный кумкват

Необычный фрукт под названием кумкват произрастает преимущественно в Китае, Японии, на Ближнем Востоке и в Южной Америке. Принадлежит растение к цитрусовым, внешне представляет собой вечнозеленое дерево с округлой кроной. Кумкват цветет красивыми белыми цветами и приносит оранжевые плоды небольшого размера — всего около 3 см в диаметре.

Плоды кумквата немного похожи на апельсины, хотя намного меньше по размерам и обладают вытянутой формой. Вкус кумквата напоминает кисловатый мандарин, причем есть можно не только мякоть плодов, но и их кожуру — сладковатую с легкой горчинкой.

Кумкват встречается в магазинах не только в свежем, но и в сушеном виде. Сушеный кумкват — это обычный фрукт, засушенный почти до полного испарения влаги, но обладающий значительной пользой для здоровья.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний
вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей,
гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин.
Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может
свидетельствовать о переспелости плода, а твердость — о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и
овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно
промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось
ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить
в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные
вещества могут сохраняться до полугода.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению
и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов,
радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек,
которое происходит в процессе систематического употребления кумквата,
является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его
употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов,
бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве
закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных
блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов
к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также
для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных
запеканок и т.п.

История и происхождение фрукта

Фрукт кумкват европейцам представили мореплаватели-португальцы в начале XIX века. В 1846 году заморскую диковинку описал и завез с континента в Англию шотландский ботаник, член Лондонского садоводческого общества Роберт Форчун. Его именем назвали данный род цитрусовых — «фортунелло».У растения есть другие наименования: на кантонском наречии (диалект китайского языка) — кумкват, японская версия — кинкан. Обе означают «золотой апельсин».

Как есть сушеный кумкват

Польза и вред сухофруктов кумквата зависит от грамотности их употребления. Прежде всего, нужно помнить о повышенной калорийности сухофруктов кумквата и не превышать рекомендованных дневных дозировок. В сутки будет достаточно съесть всего 6-8 плодов, если превысить эту норму, питательные свойства продукта могут негативно отразиться на пищеварении и на фигуре.

Есть сушеный кумкват можно в виде отдельного лакомства, но зачастую его сочетают с другими продуктами и напитками — польза от этого не уменьшается. Например, добавлять сушеные дольки можно к алкогольным и безалкогольным коктейлям для придания экзотического аромата и вкуса.

Сушеные дольки можно класть в чай либо измельчать их до состояния порошка и смешивать с заваркой. Приносит пользу и радует приятным вкусом кумкват с сочетании с медом — продукт можно макать в мед или патоку и употреблять вместе с чаем или кофе.

У свежих экземпляров кумквата калорийность 70-75 кКакл на 100 граммов. Высушенные либо вяленые «насыщеннее» — 270-280. У сваренных из кумквата цукатов калорийность вчетверо-впятеро выше — 320-330 единиц.

Ценности фрукту добавляют жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные, полиненасыщенные), эфирные масла, моносахариды, лютеин, пектин.

Калорийность и состав

Польза фрукта обусловлена насыщенностью витаминами и минеральными веществами. Считается диетическим, однако у кумквата в сахаре калорийность запредельна.

Калорийность сушеного кумквата

Калорийность сушеного кумквата на 100 г составляет около 283 ккал. Таким образом, сушеные дольки получаются намного более питательными, чем свежие.

Калорийность цукатов из кумквата

Еще более высоким показателем питательности обладают цукаты. В 100 г сладкого лакомства содержится около 300 ккал.

Когда требуется осторожность?

Фрукт не так безобиден. У некоторых он вызывает аллергию. От него лучше отказаться в следующих случаях:

• повышенная кислотность желудочного сока,
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
• дисфункция почек,
• заболевания кишечника в стадии обострения,
• индивидуальная непереносимость.

Его не рекомендуют детям до 3 лет, кормящим женщинам, на последних сроках беременности.

Польза эфирного масла

Масло экзотического цитруса приносит пользу как лечебное или эстетическое средство:

• для ингаляций при ОРЗ;
• для СПА-процедур;
• с маслами других растений оздоравливает проблемную кожу;
• избавляет от целлюлита, послеродовых растяжек.

Ароматом масла кинкана лечат болезни нервной системы, эмоциональные расстройства: стрессы, бессонницу, тревожность. Подойдет аромалампа или кожура, положенная на обогреватель. Заодно продезинфицируется помещение, что полезно во время сезонных эпидемий.

Противопоказания и вред

Подобно любому цитрусу, кумкват не универсален. У него есть полезные свойства и противопоказания с ограничениями:

1. Если есть индивидуальная непереносимость цитрусовых, но очень хочется, безопасная норма — не более двух плодов за раз.
2. Склонность к полноте. Злоупотребление фруктом провоцирует ожирение.
3. Кислоты, содержащиеся во фрукте, делают его нежелательным для людей с проблемами ЖКТ (повышенная кислотность желудочного сока, язва, гастрит), почек, мочеполовой системы.
4. Запрещен при грудном вскармливании: неизвестно как его воспримет организм ребенка.
5. При диабете кумкват потребляют только свежим, понемногу, следя за уровнем сахара. И только после консультаций с врачом.

Даже если аллергии на обычные цитрусы нет, для первой дегустации достаточно двух-трех долек. Не возникло дискомфорта — дальше можно кушать кумкват сколько хочется.

Свойства цукатов

Цукаты получают, проварив плоды в сахарном сиропе и высушив.Витаминов, других полезных веществ после тепловой сахарной обработки почти не остается. Польза продукта — мгновенное насыщение энергией. Если силы на нуле или одолела депрессия, достаточно скушать несколько кусочков кумквата с чаем или кофе, чтобы все наладилось.

Чем полезен сушеный кумкват

Если рассмотреть состав продукта, то становится понятно, что полезные свойства и противопоказания сушеного кумквата очень многообразны. Продукт ценится не только за вкусовые качества — при регулярном употреблении он способен принести следующую пользу:

• нормализовать пищеварительные процессы за счет высокого содержания клетчатки;
• оказать помощь при спазмах и повышенном газообразовании;
• очистить кишечник, кумкват выводит из организма накопившиеся шлаки и токсичные вещества;
• улучшить состав крови и здоровье печени;
• повысить иммунную сопротивляемость организма и укрепить сосудистые стенки;
• благотворно повлиять на сердечную деятельность, сушеный фрукт защищает от инсультов и инфарктов;
• снизить холестерин и предотвратить развитие раковых опухолей;
• устранить симптомы анемии и авитаминоза.

Польза кумквата заключается в его благотворном воздействии на костные ткани и нервную систему. Продукт улучшает мозговую деятельность и способствует укреплению памяти, полезные свойства желтого сушеного кумквата оказывают омолаживающее действие на организм.

Заключение

Польза китайского «золотого апельсина» несомненна. Им можно разбавить традиционный новогодний ассортимент из апельсинов с мандаринами. Добавить в личную «копилку» новый вкус, аромат, экзотичность.

У него есть полезные свойства и противопоказания. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом.

Кумкват не круглогодичная культура, но наслаждение им продлить можно. Фрукт месяцами сохраняется в замороженном, вяленом или высушенном виде.

Заключение

Сушеный кумкват — не только вкусное, но и очень полезное экзотическое лакомство, приготовить которое можно в домашних условиях. При разумных дозировках сушеный фрукт сможет оказать благотворное влияние на организм и принести пользу здоровью, главное, не превышать суточных норм употребления и отдавать предпочтение только натуральному продукту.

Кумкват — польза для организма

Кумкват (латинское название Fortunella) принадлежит к семейству цитрусовых. Самое раннее воспоминание датируется в 12-веке в Китайской литературе. Существует много названий среди которых : золотой мандарин, золотой апельсин и также золотой боб. Его плоды напоминают миниатюрные апельсины, а эпитет «золотой» указывает на массу питательных веществ которые содержатся в фрукте.

Как узнать «золотой мандарин»

Плоды оранжево-желтого цвета, как правило, круглой или овальной формы, приблизительно от 3 до 5 сантиметров в ширину. Можно также узнать кумкват по фото.

Плоды фортунеллы отличаются от цитрусовых тем что ее кожа съедобна и сладкая на вкус. Поэтому ее едят целиком, включая и кожуру, которая отличает его от других цитрусовых фруктов. Также едят кумкват вяленый и сушеный.

Перед употреблением, ягоду аккуратно нужно потереть ладонями рук, чтобы проверить идет ли сок и масло, таким образом, освобождается сладкий аромат от кожуры и получается идеальный, сбалансированный сладко-терпкий вкус кумквата. Съедобная кожура контрастирует с его приятно кислой мякотью.

Кумкват лечебные свойства

Кумкват является богатым источником витамина А, С, Е, В1, В2, минералов таких как кальций, калий, железо, Омега 3 и Омега 6 жиров, а также каротина, дубильных веществ и пектина.

Он также содержит большое количество существенных фитонутриентов, которые защищают организм от свободных радикалов кислорода.

Повышает функцию иммунной системы

Благодаря большому количеству витамина С, он особенно полезен для защиты от холода, гриппа и других распространенных инфекций.

100 г фрукта обеспечивает 47,9 мг витамина С, выполняя 73% рекомендуемой суточной нормы, что является достаточно хорошей причиной, чтобы попробовать этот необычный фрукт.

Улучшает восстановление ран

Витамин С является хорошо известным и эффективным антиоксидантом, который важен для заживления ран, поскольку он увеличивает целебный потенциал клетки, стимулируя рост коллагена.

Было доказано, что ежедневное потребление этого цитрусового значительно улучшает заживление всех ран кожи (открытых ран, ссадин, царапин и ушибов).

Он также помогает при воспалениях кожи.

Фортунелла защищает от рака и инфекций

Из-за большого количества антиоксидантов, также витаминов А, С, Е, достаточного количества фитонутриентов флавоноидов, каротина, дубильных веществ и пектина, «золотой апельсин» защищает организм от свободных радикалов кислорода, которые разрушают ДНК клеток.

Является мощным природным антиоксидантом и противовоспалительным средством с отличными противовирусными и антибактериальными свойствами. Это помогает защититься от инфекций, рака и хронических заболеваний.

Фортунелла помогает удалить камни в желчном пузыре и в почках из организма

Исследования показали, что природная лимонная кислота играет важную роль в профилактике и лечении желчнокаменной и мочекаменной болезни.

Кислые продукты, как правило, имитируют кислоты в желудке (желудочную кислоту), а также стимулируют сокращения желчного пузыря, которые выводят камни.

Они также помогают снизить уровень холестерина, который формирует большинство камней в желчном пузыре. Следовательно, регулярное потребление предотвращает рост и развитие почечных болезней.

Антиоксиданты, найденные в комквате обеспечивают полное преимущества для здоровья почек — они нейтрализуют и искореняют радикальные свободные токсины в организме, улучшают сжигание жира и усвоение питательных материалов.

Стимулирует роботу сердечно-сосудистой системы

Фитонутриенты, содержащиеся в фрукте снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови, тем самым увеличивая приток крови к нервной системе, снижает риск развития инсульта и сердечного приступа.

Кумкват содержит достаточное количество калия, который помогает поддерживать уровень артериального давления и частоты сердечных сокращений в обычной форме.

Он также богат жирами омега-3 и омега-6 преимущества которых для сердечно-сосудистой системы уже давно были подтверждены.

Обеспечивает естественный прилив энергии

Фортунелла также является отличным источником рибофлавина (витамин В2), который способствует лучшему обмену веществ и необходим для метаболизма углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и витаминов.

Поэтому плоды обеспечивают мгновенное насыщение энергией, и вы можете потреблять его в любое время.

Кумкват предотвращает преждевременное старение

Недавние исследования показали, что употребление в пищу продуктов богатых антиоксидантами могут помочь замедлить процесс старения.

Антиоксиданты эффективны против образования морщин, пигментных пятен, веснушек и всех видов кожных заболеваний. Они также помогают коже выглядеть моложе, придавая ей упругость и эластичность.

Улучшает здоровье костей

Благодаря высокому содержанию витамина А и кальция, регулярное потребление комкватов значительно улучшает костную структуру и укрепляет ваши кости и зубы.

Если вы находитесь на диете, вам не придется искать другую пищу, чтобы похудеть.

Кумкваты свободны от жира, так что вы можете потреблять их столько, сколько вы хотите. Эти фрукты богаты клетчаткой. Имейте в виду, что вам также необходимо выполнять некоторые физические действия для того, чтобы ваш план потери веса, работал. Но ничего лучше боровой матки для беременных нету.

Он также защищает от заболеваний, таких как насморк, артрит и подагра.

Польза кумквата для здоровья

• Регулирует пищеварение и работу кишечника;
• стимулирует обмен веществ;
• лечит воспаление;
• борется с артритом и насморком;
• увеличивает производство крови;
• снижает риск инсульта и сердечного приступа;
• снимает аллергические реакции;
• оберегает кожу, глаза и волосы;
• успокаивает и освежает;
• держит нервную систему здоровой;
• защищает от стресса и депрессии.

Выращивание и хранение кумкватов

Есть несколько сортов кумквата, три из которых наиболее широко выращиваются: овальный или Nagami (Fortunella маргарита), круглый или Marumi (Fortunella японикой) и яйцевидный или MEIWA (Fortunella crassifolia).

Если вы заинтересованы в получении фортунеллы на деревьях весной, вы должны иметь в виду, что эти деревья требуют нейтральной или слегка кислой почвы, солнечной зоны, защищенной от ветра и относительно средней влажности.

Плоды созревают в конце осени до начала зимы и могут оставаться свежими на дереве в течение нескольких месяцев, при условии, что температура не опускается ниже -3 градусов по Цельсию. Чем теплее климат, тем вкуснее и слаще плоды. При созревании, они могут храниться при комнатной температуре в течение примерно 4-5 дней, а внутри холодильника до трех недель.

Как есть кумкват?

Кумкваты широко используются в приготовлении различных напитков, таких как соки, сиропы, коктейли или ликеры. Из них также делают отличный мармелад, джем, желе, фруктовые концентраты и мороженое. Эти плоды могут быть использованы как ароматизатор для тортов, печенья, пирогов и фруктовых салатов.

Эфирные масла и его экстракты могут увеличить здоровье легких, лечить боль в горле и другие респираторные проблемы. Привлекательные фрукты можно также использовать в качестве гарнира в сладких и соленых блюдах.

Мы рекомендуем:

Простой рецепт пудинга

• 60 г сливочный сыр по вкусу;
• 50 г крема;
• 250 г нарезанного кумквата;
• подсластить по вкусу — мед, коричневый сахар.
• взбитые сливки по вкусу, для украшения.

Поместите все ингредиенты в блендер, смешайте, добавьте взбитые сливки для украшения, дайте ему остыть и наслаждайтесь здоровым десертом.