Нут — что это такое?

Нут — это бобовое растение, называемое также турецким горохом. В каждом небольшом стручке находится не более трех зерен. Чаще всего они имеют желтый цвет, хотя встречаются и другие оттенки. В Азии и Африке одним из самых излюбленных лакомств является нут, польза и вред которого известны жителям этих регионов на протяжении тысячелетий.

Нут: полезные свойства и вред

Полезные качества турецкого гороха обусловлены наличием в нем множества витаминов, микро- и макроэлементов и др. Калорийность нута невысока — на сто граммов приходится только сто двадцать килокалорий. Среди других сельхозкультур турецкий горох выделяется присутствием в его составе метионина — аминокислоты, которая уменьшает содержание холестерина в крови, повышает работоспособность и оказывает позитивное влияние на функционирование нервной системы. Регулярное употребление турецкого гороха позволяет полностью избавиться от ожирения печени.

Польза нута и его лечебные свойства давно были по достоинству оценены народными целителями. Например, нут используется для очистки организма. Для этого надо замочить зерна на ночь в воде, а потом измельчить их в кашицу и употреблять маленькими порциями отдельно или в качестве добавки к разным блюдам на протяжении недели. Это позволяет очистить кишечник, а также избавиться от избыточного веса.

При отравлениях употребляют отвар из пророщенного турецкого гороха. Для этого надо взять две столовых ложки зерен, залить их полутора стаканами воды, довести до кипения и варить пятнадцать минут на слабом огне. Потом надо процедить отвар и пить его маленькими порциями.

Из турецкого гороха можно сделать настой для лечения атеросклероза, диабета, запора, а также для употребления в качестве профилактического средства против образования камней в почках. Для его приготовления следует взять одну столовую ложку пророщенного турецкого гороха, залить одним стаканом кипятка и оставить на тридцать минут. Потом нужно процедить настой и употреблять по пятьдесят миллилитров три раза в день перед едой.

В народной медицине получила широкое применение мука из турецкого гороха, обладающая вяжущим действием и помогающая справиться с болезнями желудочно-кишечного тракта. Из нее также можно делать питательные маски для лица. Похлебка из нута помогает бороться с бронхитом и кашлем. Для ее приготовления надо взять один стакан измельченных зерен и залить их двумя литрами воды. После приготовления похлебки в течение получаса нужно добавить в нее сливочное масло и есть равными порциями.

Вред турецкий горох способен нанести при наличии у человека его индивидуальной непереносимости. Употребление этого продукта противопоказано людям, которые склонны к метеоризму. При наличии проблем с мочевым пузырем употребление нута запрещено. Пожилым людям следует употреблять блюда из турецкого гороха с осторожностью.

Как прорастить нут?

Для проращивания турецкого гороха не требуется никаких особых усилий, нужно только желание. Число зерен надо определять из расчета, что их объем увеличится в три-четыре раза от первоначального. Для этого нужно выполнить следующие действия:

• Зерна надо старательно промыть и удалить поврежденные семена.
• Промытые зерна нужно поместить в банку и залить их водой, объем которой должен превышать объем зерен в пять раз. Емкость надо поставить в место, скрытое от прямого солнечного света.
• По прошествии двенадцати часов турецкий горох надо промыть и оставить его подсыхать. Потом нужно его вновь залить прохладной водой. Ее объем должен быть таким, чтобы она доставала до верхнего края зерен. Банку следует поместить в теплое место.
• Спустя двенадцать часов надо аккуратно повторить предыдущий пункт. К этому моменту на зернах уже должны быть видны ростки. Непроросшие семена надо выбросить. Данную процедуру следует повторять, пока ростки не достигнут требуемого размера. Обычно на это уходит приблизительно три дня.