Немного о полезностях сорняков

С приходом весны, как только начинает пробиваться робкая растительность, садоводы и огородники вступают в изнурительный бой с сорняками, который продлится до конца дачного сезона. Но зачастую народные методы и даже химия оказываются бессильны против живучих сорных трав. А так ли необходимо бороться с ними в действительности? Ведь многие из них обладают полезными свойствами, о которых дачники и не подозревают.

Одуванчик

Это милое растение, из которого весной девушки плетут венки, очень досаждает садоводам, так как пробивается даже через асфальт. Но вместо борьбы из одуванчика можно извлечь 100% пользу, ведь он полностью съедобен. Из желтых цветков делают варенье, сушеные корешки, измельченные в кофемолке, служат безопасным заменителем кофе, а молодые листочки богаты витамином С и отлично дополняют свежие салаты. Французы уже давно культивируют одуванчики и даже вывели салатные сорта, которые используют как обычную зелень.

Одуванчик входит в состав аптечных растительных сборов. Он обладает противовоспалительным и желчегонным действием, улучшает пищеварение и работу печени.

Полезен одуванчик и для огорода. Опрыскивание культурных растений настоем из листьев и корней одуванчика помогает в борьбе с тлей и медяницей. Для его приготовления 300 г измельченных одуванчиков залить ведром теплой воды и дать настояться в течение ночи при температуре ≈20°C. На следующий день отфильтрованным настоем обильно опрыскать растение из распылителя. Повторить процедуру рекомендуется через 3 дня.

Крапива

От растущей на участке жгучей крапивы также не стоит избавляться. Сам факт ее присутствия благотворно сказывается на других растениях: они растут более устойчивыми к вредителям и неблагоприятным условиям, а в пряных травах увеличивается концентрация эфирных масел. Полезна крапива и в соседстве с картофелем, так как она отпугивает картофельного клопа. Также ее не переносят слизни, которые наносят большой ущерб огороду.

Пригодится крапива и на кухне. Концентрация витамина С в свежесрезанных стеблях больше, чем в смородине и яблоках, а витамина К в 3 раза больше, чем в шпинате. Кроме того крапива содержит минеральные и дубильные вещества, хлорофилл и флавоноиды. Свежую крапиву можно добавлять в омлет, салаты, зеленый борщ и щи, только предварительно ее следует обдать кипятком. Лекарственные препараты с этим растением улучшают работу сердечной мышцы, ЖКТ, почек, снижают сахар в крови и увеличивают лактацию кормящих мам.

Пырей ползучий

Пырей — это страшный сон садоводов. Из-за разветвленной корневой системы избавиться от него практически нереально, зато можно превратить его в ценную пищевую добавку. Высушенные и перемолотые корни и листья пырея используют при выпечке хлеба. По пищевой ценности такая мука не уступает обычной и придает выпечке пряный вкус. Свежие листья пырея добавляют в гарниры, салаты и супы.

В составе лечебных сборов пырей нормализует обмен веществ и действует как мочегонное, отхаркивающее и слабительное средство. Отвар из корней способствует очищению крови и выведению шлаков, что заметно по улучшению состояния кожи.

Пригодится эта трава и для садовых нужд. Скошенный пырей это отличный материал для мульчирования грядок: он создает особый микроклимат в почве, является дополнительным источником питания для растений и препятствует росту сорняков.

Подорожник

Знакомый всем с детства подорожник годится не только для того, чтоб приложить его разбитой коленке. Молодые листья содержат витамины К и С, каротин, дубильные вещества и лимонную кислоту. Подорожник обладает противовоспалительным, антисептическим и болеутоляющим действием. Отвар из листьев помогает при простуде и болезнях пищеварительной системы, а экстракт подорожника оказывает седативный эффект.

В кулинарии листья подорожника добавляют в супы и гарниры, также при приготовлении рыбы и мяса. А из разновидности подорожника блошного получают псиллиум. Это невероятно популярная в последние годы пищевая добавка, представляющая собой отруби из семян этого растения. Они на 85% состоят из клетчатки, которая очищает организм от шлаков и токсинов.

Лебеда

Сейчас это растение считается зловредным сорняком, но еще в ХХ веке лебеду культивировали и активно готовили из нее. Листья можно употреблять в свежем виде и хороша в салатах, так как является сородичем шпината, но содержит меньше щавелевой кислоты. Также ее можно использовать как начинку для пирогов, добавлять в пюре и супы. А семена лебеды это не что иное, как полезная и модная среди поклонников ЗОЖ псевдозерновая крупа киноа.

Лебеда содержит много минералов и витаминов, оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Настой из листьев действует как болеутоляющее и показан женщинам во время менструации. А регулярное употребление листьев улучшает пищеварение и способствует похудению.